Feliz Natal

Canja de Bacalhau
Ingredientes:(Para 4 pessoas)

1 Posta pequena e 1 rabo de bacalhau

3 Colheres de sopa de azeite

300 g de batatas

2 Colheres de sopa de arroz

4 Ovos 

Confecção:

1. Cozem-se em água, juntamente com azeite, a posta e o rabo de bacalhau previamente demolhados.
2. Em seguida retira-se o bacalhau e introduzem-se no caldo a ferver as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos e o arroz.
3. Deixam-se cozer.
4. Entretanto, desfia-se o bacalhau e junta-se ao caldo.
5. Rectifica-se o paladar.
6. À parte escalfam-se os ovos.
7. Serve-se a canja com um ovo escalfado em cada prato.

Crepes Simples (Base)

Ingredientes:

100 Grs. de farinha

50 Grs. de manteiga

3 Ovos

2,5 Dl de leite

Raspa da casca de 1 laranja

Sal uma pitada

Confecção:

1. Peneire a farinha para dentro de uma tigela, faça uma cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos.
2. Misture muito bem com uma colher de pau.
3. Adicione 1 dl de leite mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado junte o restante leite.

4. Adicione a manteiga derretida, mas fria.
5. Deixe descansar 20 minutos.
6. Derreta uma cozinha de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e com um papel absorvente, retire o excesso da gordura, deixando a frigideira untada.
7. Deite uma colherada de massa na frigideira bem quente e incline-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira.
8. Quando os crepes começarem a enfolar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar.
9. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira e vá-os empilhando à parte.

Biscoitos de Cereja e Coco

Ingredientes:

200g de Açúcar

150g de Manteiga

1 Limão (raspa)

1 Ovo

250g de Farinha

50g de Coco

100g de Cereja Cristalizada

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Ligue o Forno a 190º C.

2. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.

3. Numa taça, misture bem o açúcar, a manteiga e a raspa do limão.

4. Adicione o ovo e a farinha aos poucos.

5. Amasse muito bem estes ingredientes e deixe descansar durante cinco minutos.

6. No final deste tempo, forme bolinhas, passe-as por coco e coloque metade de uma

cereja no centro.

7. Leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 20 minutos.

8. Depois de cozidos, retire do forno e deixe arrefecer.

Bolo e Pudim

Ingredientes: (Bolo)

 4 ovos

2 chávenas de açúcar

½ chávena de óleo

½ chávena de leite

2 chávenas de farinha

Raspa de 1 limão

Ingredientes: (Pudim)

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata com leite normal

Confecção:

1. Unta-se a forma com caramelo.

2. Bate-se os ovos com o açucar , incorpora-se os restantes  ingredientes e coloca-se na forma.

3. Faz-se o pudim e põe-se por cima do bolo.

4. Vai ao forno em banho- maria cerca se 50 min. a uma temperatura de 150^o.

Bolachas de Manteiga

Ingredientes:

375g  Açúcar

375g  Manteiga

3  Ovos

750g Farinha

Confecção:

1. Amassar bem todos os ingredientes.

2. Faz os moldes que quiser.

3. Cozer a 240º C.

4. Tempo Cozedura  Aprox. 8 Minutos

Sugestões Decorativas: Saladas

 Receitas de Outono

Bolo de Castanhas

Ingredientes:

500 Gr de castanhas 

100 Gr de margarina 

250 Gr açúcar 

2 Colheres de chá de fermento em pó

5 Ovos

Confecção:

1. Cozer e passar as castanhas em puré.

2. Bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.

3. Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e, por fim as claras em castelo.

4. Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha. 180º

5. Retirar o bolo quando estiver húmido.

6. Decore com passas, pinhões e castanhas a gosto.

Tarte de Maçã

Ingredientes:

160 gr Açúcar

70 gr Maisena ou amido de milho

2 Ovos

700 gr Leite 

Confecção:

1. Colocamos num tacho que possa ir ao lume o açúcar e a maisena ou amido, misturamos bem a seco.

2. Depois juntamos os ovos até formar uma papa, reserve.

3. Colocamos o leite ao lume até ferver, quando ferver juntamos o leite ao preparado inicial, levar tudo novamente ao lume para cozer mexendo sempre com uma varas de arame.

4. Com este preparado ainda quente enchemos as formas das tartes previamente forradas com massa doce até 2/3 da sua altura e deixamos esfriar.

5. Quando estiver frio colocamos por cima rodelas de maçã reineta até cobrir toda a superfície da tarte, por último colocamos em cima das maçãs açúcar e canela (quantidade que baste) e um pouco de margarina.

6. Levamos ao forno previamente aquecido à temperatura de +/-180ºC com mais solo que teto e deixamos cozer bem.

7. Depois de fria retiramos a tarte e pintamo-la com gelatina.

Lombo de Porco com Castanhas

Ingredientes:
(Para 5 pessoas)

1 kg de lombo de porco

500 gr de castanhas

500 gr de batatinhas

100 gr de banha

1 folha de louro

5 dentes de alho

5 colheres de sopa de massa de pimentão

0,5 litro de vinho branco

q.b de sal e pimenta

1 ramo de salsa

1 ramo de coentros

Confecção:

1. Corte o lombo em quadrados com + ou - 3cm de lado.

2. Prepare uma marinada com alhos ás rodelas, vinho, massa de pimentão, louro, um pouco de sal, pimenta, banha e a salsa.

3. Deixe ficar o lombo nesta marinada durante 24 horas.

4. Ponha tudo num tacho e deixe cozer lentamente.

5. Entretanto coza as batatinhas com pele e descasque.

6. Coza as castanhas retire a casca e pele.

7. Junte ao lombo as batatas e as castanhas.

8. Deixe cozer mais um pouco, rectifique os temperos.

9. Sirva num tacho de barro, polvilhado com coentros picados.

NOTA: Cuidado com o sal, visto a massa de pimentão ser um pouco salgada.

Suspiros

(Receita da região dos Açores)

Ingredientes:
6 Claras em temperatura ambiente

600 g de açúcar peneirado

2 limões

Preparação:

1. Deite as claras numa tigela grande e bata-as em castelo com a batedeira.

2. Junte o açúcar aos poucos e continue a bater com a batedeira mais fraca, até obter uma massa espessa.

3. Aromatize com as raspas das cascas dos limões e misture muito bem.

4. Deite a massa num saco de pasteleiro e deite pequenas porções num tabuleiro de folha e leve ao forno muito fraco.

5. Se preferir, deite a massa no tabuleiro com uma colher pequena.

6. Meta no forno durante cerca de 1 hora com a porta entreaberta, para os suspiros crescerem e não alourarem.

7. Com uma faca, solte-os ainda quentes do tabuleiro e deixe-os arrefecer sobre uma grade.

Peito de Frango com Natas e Cogumelos

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

1 Kg de Peito de Frango (sem gordura)

2 Embalagens de natas

2 Latas de cogumelos às lâminas (ou 500 g de cogumelos naturais)

1 Cabeça de alho

Pimenta q.b.

Sal grosso q.b.

Sal fino q.b.

Folhas de louro q.b.

Manteiga ou margarina

Vinho branco

Confecção:

1. Cortar os peitos de frango em pequenos bifinhos (ou pedir para fazê-lo no talho) e fazer uma vinha-d’alhos com os Peitos utilizando os dentes de alho esmagados, sal grosso, folhas de louro, a pimenta e o vinho branco (só até cobrir a carne).

2. Deixar os bifinhos em vinha-d’alhos umas 12 a 15 horas.
3. Derreter a manteiga (+/- 2 colheres de sopa cheias) numa frigideira sem deixar queimar, fritar os bifinhos na manteiga, metendo-os numa caçarola.
4. Depois fritar os cogumelos no molho restante (se necessário derrete-se mais uma colher de sopa de manteiga) e quando estiverem lourinhos introduzir as natas e vai-se mexendo até as natas ficarem quentes.
5. Chegando a este ponto rega-se os bifinhos com o molho de natas e cogumelos na caçarola.

Nota: Servir com arroz branco e/ou batatas fritas.

Sugestões para a Páscoa:



Ovo de Chocolate

Ingredientes:

500 g de chocolate culinária
1 forma de ovo de páscoa de 500 grs
1 pirex e uma panela para banho-maria

Para decorar:

Papel alumínio
Papel celofane
Fitas e flores artificiais

Confecção:

1. Cortar o Chocolate para Culinária e divida em três partes, deixando uma delas cortada em pedaços mais finos.
2. Levar a panela com água fria ao fogo e coloque no interior do pirex.
3. Quando a água estiver quente (não deixe ferver), desligue o fogo e coloque as duas partes de chocolate cortado em pedaços mais grossos.
4. Mexer bem e retire do banho-maria, juntando o chocolate cortado em pedaços finos.
5. Mexer até que o chocolate fique dissolvido e bem fino.
6. Quando estiver na temperatura desejada, deve verter numa forma e com ajuda de um pincel, vá enchendo até a metade.
7. Vá mexendo a forma para que o chocolate a preencha na totalidade.
8. Repetir a operação por duas vezes. Se estiver na espessura desejada, deixe a forma no frigorífico.
9. Virar com cuidado sobre uma superfície lisa, para que o ovo se solte.
10. Embrulhar em seguida, ou, se preferir, deixe secar até o dia seguinte.
11. Depois que o ovo estiver bem seco e já embrulhado em papel alumínio, passe o papel, celofane ou tule, deixando uma sobra no alto.
12. Fazer um bonito laço utilizando algumas flores artificiais para a decoração.

Tiramisú

Ingredientes:

- 100 g de açúcar

- cacau q.b.

- 250 g de queijo mascarpone

- 14 palitos La Reine

- café forte q.b.

- 1 dl de natas para bater

- 4 gemas

- 3 claras

- 50 g de açúcar em pó

- 1 cálice de conhaque ou rum escuro

- 1 colher de (café) de baunilha em pó

Preparação:

1. Bater durante 10 minutos as gemas, com o açúcar e a baunilha em pó. 
2. Juntar o queijo mascarpone, bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos.
3. Adicionar o rum ou o conhaque e com uma colher de pau envolver muito bem.

4. Bater as claras em castelo, juntar as 50 g de açúcar e continuar a bater para que fiquem firmes. Bater as natas em chantilly.

5. Juntar as claras e o chantilly ao preparado envolvendo de baixo para cima, delicadamente. Colocar o café frio num prato e envolver os palitos no café. 
6. Colocar uma camada de palitos num pirex e verter um pouco de creme de modo a ficarem tapados. Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, até à última, que é de creme.

7. Levar ao frigorífico.

8. Para servir, polvilhar com cacau, com a ajuda de um passador.

Salame de Chocolate

Ingredientes:
- 250 g de bolacha maria
- 250 g de açucar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 120 g de chocolate em pó ou em barra
- 2 ovos
- 1 cálice de Vinho do Porto
- Amêndoas cortadas em palhas (opcional)


Preparação:

1. Passar a bolacha pelo passe-vite.

2. Bater à parte o açúcar, os ovos inteiros e a manteiga.

3. Misturar o chocolate e as bolachas passadas.

4.Juntar o Vinho do Porto e as amêndoas.

5. Envolver em papel vegetal ou de alumínio e vai ao congelador.

Arroz com Amêndoas 

Ingredientes:

- 4 chávenas de arroz

- ½ chávena de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho moídos
- 1 colher de sopa de caril
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 molho de plantas aromáticas
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- 200 g de amêndoas fervidas, sem cascas e picadas
- 100 g de passas de uva, sem semente
- 300 g de presunto cozido
- 1 peito de frango fervido e desfiado
- 1 maçã cortada em cubos pequenos
- Bananas fritas

Preparação:

1. Cozinhar o arroz com ½ chávena de óleo, cebolas picadas, alho, caril, cubos de caldo de galinha, peito de frango e plantas aromáticas picadas.

2. Separadamente, fazer um refogado com a margarina, a cebola picada, o presunto, a maçã, as passas e as amêndoas.

3. Misturar o refogado ao arroz e coloque num pirex decorado com as bananas fritas.

Bolos e Queques (receitas rápidas)

Bábas

Ingredientes para o bolo:

- 250 g de açúcar

- 200 g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 125 g de manteiga

- 4 ovos

- Raspa e sumo de 1 laranja

Ingredientes para a calda:

- 1 copo de água

- Sumo de 3 laranjas

- 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação do bolo:

1. Bater muito bem o açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.

2. Adicionar as gemas ao preparado anterior, batendo muito bem entre cada adição.

3. Bater as claras em castelo bem firme.

4. Adicionar ao preparado das gemas a farinha com o fermento previamente peneirada e as claras em castelo tendo o cuidado de adicionar a farinha e o fermento alternadamente.

5. Envolver todos os ingredientes com um movimento suave de baixo para cima até que estejam todos muito bem ligados.

6. Levar ao forno numa forma rectangular previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Depois de cozido e já frio, verter a calda por cima do bolo e polvilhar com coco.

Preparação da calda:

1. Juntar todos os ingredientes numa panelinha, mexendo sempre para que o açúcar se dissolva completamente.

2. Deixar ferver uns minutos e deitar por cima do bolo quando este já tiver esfriado.

Scones com Pepitas de Chocolate

Ingredientes

- 340 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
- 40 g de Vaqueiro
- 1,8 dl de leite
- 1 ovo
- 3 a 4 colheres de sopa de pepitas de chocolate

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
2. Deite a farinha numa tigela, junte o fermento e o açúcar, misture bem e abra uma cavidade ao centro.
3. Derreta a Vaqueiro no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o leite e deite tudo sobre a farinha.
4. Adicione o ovo e mexa rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Adicione as pepitas de chocolate e misture.
5. Deite a massa em colheradas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e leve a cozer ao forno durante cerca de 15 minutos.

Bolo de Chocolate

Ingredientes para o bolo:

- 1 ½ chávena de água muito quente

- 8 ovos

- 4 chávenas de farinha

- 2 colheres de chá de fermento

- 1 ½ embalagem de chocolate em pó

- 2 chávenas de açúcar

- 1 chávena mal cheia de óleo

Ingredientes para a calda:

- 2 colheres de manteiga

- 5 colheres de sopa de açúcar

- 2 chávenas de leite

- ½ embalagem de chocolate em pó

Preparação do bolo:

1. Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.

2. Adicionar o chocolate em pó e bater muito bem.

3. Adicionar o óleo e bater.

4. Adicionar a farinha e o fermento previamente peneirados e bater muito bem.

5. Juntar a água (pode não se necessária toda a água, daí que seja necessário ir adicionando a água aos poucos até que se obtenha a consistência normal para a massa de um bolo).

6. Levar ao forno numa forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Depois de cozido, deixar esfriar um pouco, picar todo o bolo com um garfo e verter por cima de todo o bolo a calda.

Preparação da calda:

1. Juntar o leite, o açúcar e o chocolate em pó e misturar muito bem antes de levar ao lume.

2. Levar ao lume o preparado anterior.

3. Quando começar a ficar quente, adicionar a manteiga e mexer sempre.

4. Deixar ferver um pouco, mexendo sempre.

Receitas Frescas:

Bavaroise de Cholocate

Ingredientes:

- 200g de chocolate em barra

- 12 gemas

- 1 litro de leite

- 2 pacotes de natas

- 12 folhas de gelatina

- 200g de açúcar em pó

 

 

Preparação:

1. Partir em pedaços o chocolate.

2. Juntar o leite e levar ao lume.

3. Logo que o leite comece a levantar fervura, retirá-lo do lume e, mexendo sempre, deixar que o chocolate se dissolva completa e homogeneamente.

4. Bater as gemas com o açúcar de modo a obter um creme esbranquiçado.

5. Juntar a este creme de ovos o leite com o chocolate aos poucos e mexendo sempre.

6. Levar ao lume e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixar engrossar.

7. Entretanto, demolhar a gelatina em água fria.

8. Escorrer muito bem a gelatina e juntá-la ao creme quente de chocolate.

9. Mexer sempre para que as folhas de gelatina se diluam.  

10. Deixe arrefecer completamente.

11. Bater as natas até ganharem consistência.

12. Juntar as natas delicadamente ao creme de chocolate (envolver sem bater e fazendo movimentos de baixo para cima).

13. Deitar o preparado numa forma redonda com buraco, molhada de água fria, e levar ao frigorífico para solidificar.

Bavaroise de Leite Condensado e Natas

Ingredientes:

- 10 folhas de gelatina

- 2 embalagens de bolacha Maria

- 3 decilitros de leite condensado

- 1 litro de natas

- 12 claras

- 10 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

2. Reduzir as bolachas Maria a farinha.

3. Deitar o leite condensado num tacho e levar ao lume até levantar fervura.

4. Retirar do lume, juntar as folhas de gelatina bem escorridas, mexer muito bem e deixar arrefecer.

5. Bater as natas em chantilly.

6. Bater as claras em castelo, juntar o açúcar a pouco e pouco, batendo sempre até que este preparado fique brilhante e, nessa altura, adicionar as natas batidas e a mistura de leite condensado e gelatina.

7. Passar uma forma por água fria.

8. Cobrir o fundo da forma com uma camada de bolacha moída e dispor sobre esta uma camada da mistura de leite condensado. Repetir esta operação, alternando as camadas de bolacha com o preparado de leite condensado (a última camada terá que ser de leite condensado).

9. Levar ao frigorífico até a bavaroise solidificar.

Cheesecake de Maracujá

Ingredientes para a base:

- 1 pacote de bolacha Maria

- 125 gr de manteiga

Ingredientes para o recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de natas

- 200 g de queijo creme

- 7 folhas de gelatina

- 1 ½ chávenas de polpa de maracujá

Preparação:

1.Reduzir a bolacha Maria a farinha, adicionar a manteiga ligeiramente amolecida, envolver muito bem e forrar uma forma de fundo amovível.

2. Bater as natas bem firmes.

3. Adicionar às natas o leite condensado e o queijo creme, bater muito bem.

4. Juntar a polpa de maracujá e mexer bem.

5. Adicionar as folhas de gelatina previamente demolhadas e completamente dissolvidas numa colher de água.

6. Misturar tudo muito bem e verter na forma por cima da base de bolacha.

7. Levar ao frigorífico para solidificar.

8. Depois de desenformar, decorar com um pouco de polpa de maracujá.

Mousse de Ananás

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina de ananás

- 4 folhas de gelatina

- 1 lata de ananás

- 1 lata de leite condensado

- 6 ovos

 Preparação:

1.Colocar uma panela o conteúdo da embalagem de ananás com o sumo da lata de ananás e as folhas de gelatina previamente demolhadas e levar ao lume até ferver, tendo o cuidado de mexer esta mistura para que se dissolva totalmente.

2.Bater as claras em castelo muito bem firme.

3.Juntar o leite condensado e as gemas às claras e bater muito bem.

4.Juntar a este preparado a gelatina já completamente fria e bater.

5.Cortar o ananás em pedacinhos pequenos (reservar alguns pedaços para enfeitar) e juntar ao preparado anterior.

6.Adicionar as claras em castelo e envolver bem (não bater).

7.Verter o preparado em formas individuais e colocar o ananás reservado.

8.Levar ao frigorífico.

Semifrio de Caramelo

Ingredientes:

- 10 folhas de gelatina

- 9 decilitros de leite

- 2 saquetas de pudim de caramelo

- 2 pacotes de natas

- 50 g de açúcar em pó

- 2 pacotes de chantilly (para decoração)

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e reservar.

2. Transferir 1 decilitro de leite para um recipiente e levar o restante ao lume.

3. Envolver, na pequena porção de leite reservado, as duas saquetas de pudim de caramelo e, depois de bem mexido para não ter grumos, verter o leite quente.

4. Levar ao lume este preparado para ganhar consistência, mexendo sempre.

5. Juntar as folhas de gelatina, já muito bem escorridas, mexer bem para que se dissolvam totalmente e deixar arrefecer um pouco.

6. Bater as natas firmemente, adicionar o açúcar em pó, mexer muito bem e juntar à mistura o pudim.

7. Verter numa forma previamente passada por água fria.

8. Levar ao frigorífico para solidificar.

9. No momento de servir, desenformar e servir decorado com chantilly. 


Mousse de Limão 

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado

- 4 pacotes de natas

- Sumo de 2 limões

- 6 claras

- 5 folhas de gelatina

Preparação:

1. Juntar o leite condensado com o sumo dos limões e misturar muito bem.

2. Adicionar as folhas de gelatina previamente demolhadas e muito bem diluídas em duas colheres de água. 

3. Bater as natas até duplicarem.

4. Bater muito bem as claras em castelo.

5. Adicionar, sem bater, ao preparado do leite condensado as natas e as claras (devem-se envolver com uma colher de pau cuidadosamente e com movimentos de baixo para cima).

6. Distribuir por taças individuais.

Mousse Rosada

 

Ingredientes:

- 1 pacote de gelatina de morango

- 6 claras

- 2 folhas de gelatina transparentes

- 2 colheres de sopa de maisena

- 1 pacote de natas

- 6 colheres de sopa bem cheias de açúcar

- 1/2 l de leite quente

 

 

Preparação:

1. Misturar muito bem o pacote de gelatina com a maisena peneirada.

2. Adicionar o leite previamente aquecido e mexer muito bem.

3. Levar ao lume esta mistura, tendo o cuidado de a mexer sempre.

4. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas, bem espremidas e derretidas em duas colheres de sopa de água.

5. Deixar cozer, mexendo sempre.

6. Depois desta mistura cozida, deixar arrefecer completamente.

7. Entretanto, bater as natas praticamente em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar.

8. Bater as claras em castelo bem firme com as 4 colheres de açúcar restantes.

9.Deitar o chantilly no preparado cozido e de seguida envolver as claras sem bater (ao juntar o chantilly e as natas nunca se deve bater a mistura, apenas se devem envolver ao preparado com uma colher de pau e fazendo um movimento de baixo para cima).

10. Deitar tudo numa forma redonda de buraco previamente humedecida com água fria.

11.Levar ao frigorífico até solidificar completamente.

12. Desenformar com a ajuda da ponta de uma faca e meter a forma por alguns segundos em água quente para ajudar a soltar a mousse.

Semifrio de Bolacha e Iogurte

Ingredientes:

- 1 pacote de bolacha Maria

- 1 lata de leite condensado

- 4 iogurtes naturais açucarados

- 2 pacotes de natas

- 4 folhas de gelatina

Ingredientes para o creme de ovos:

- 4 gemas

- 12 colheres de sopa de água

- 6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Bater os iogurtes com o leite condensado.

2. Adicionar as folhas de gelatina previamente demolhada e completamente dissolvida numa colher de sopa de água.

3. Bater as natas bem firmes e adicionar ao preparado anterior.

4. Numa forma de fundo amovível previamente untada com um pouco de óleo, dispor camadas alternadas de creme e de bolachas Maria demolhadas em café ou cevada açucarada, sendo a última camada de creme.

5. Levar ao frio para solidificar.

6. Depois de desenformar, enfeitar com o creme de ovos completamente arrefecido e polvilhar com bolacha Maria picada.

Preparação do creme de ovos:

1. Deitar num tacho as gemas, a água e o açúcar.

2. Mexer muito bem com uma vara de arames.

3. Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

4. Retirar do lume e deixar arrefecer, tendo o cuidado de mexer este preparado de vez em quando.