Alimentos do Mês de Novembro: Bolacha


Curiosidades sobre a Bolacha Maria

   A bolacha Maria é um tipo muito popular de bolacha feito com farinha de trigo, açúcar, óleo e essência de baunilha. Esta bolacha é redonda e tem o seu nome decalcado na sua superfície. Os cantos na parte de cima são também decorados com desenhos.

   A bolacha Maria é muito popular em Portugal, México, Austrália, Índia, África do Sul e Espanha. Muitos consideram a bolacha Maria como um dos melhores sabores para desfrutar de um chá. Outros métodos de consumir esta bolacha incluem fazer uma sandwich com manteiga ou leite condensado no meio de duas bolachas ou cobrir as bolachas de mel, geleia ou marmelada. A bolacha Maria é muito popular entre as crianças, sendo que os bebés também muitas vezes as consomem depois de desfeitas em leite. A bolacha Maria também pode ser um ingrediente em diversas receitas, como sobremesas.

   A bolacha Maria foi criada em 1874 por um padeiro inglês para comemorar o casamento da duquesa Maria Alexandrovna da Rússia com o Duque de Edinburgo. Foi muito popular na Guerra Civil Espanhola, durante a qual foi considerada símbolo da prosperidade da economia ao ser produzida com os excedentes de trigo.

Receitas Simples e Económicas

Bolacha de Natas (custo aprox.1,57€)

Ingredientes:

- 1 chávena de natas

- 1 pitada de sal

- 2 ovos

- 6 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 4 chávenas de farinha de trigo

Preparação:

1. Fazer uma massa com todos os ingredientes.

2. Untar a forma com óleo, cortar a massa em pedaços pequenos e cozer até dourar.

3. Servir quente ou frio.

Bolo de Bolacha(Custo aprox.5,57€)

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

- A mesma medida de leite normal

-  5 ovos

- Bolacha Maria q.b.

- Café forte q.b.

- 1 pacote de natas

- 1 colher de sopa de açúcar
- Chocolate q.b.

Preparação:
1. Bater o leite condensado com o leite e as gemas.
2. Levar a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.
3. Molhar as bolachas no café morno.
4. Colocar camadas alternadas de bolachas e creme num prato ou travessa, sendo a última camada de creme.
5. Bater as natas com o açúcar.
6. Bater as claras em castelo.
7. Juntar as claras às natas e misturar.
8. Deitar esta mistura sobre as camadas de creme e bolachas.
9. Polvilhar com chocolate a gosto.
10. Levar ao frigorífico e servir bem frio.


Semi-frio de Bolacha (Custo aprox.6,20€)

Ingredientes:

- 300 gramas de bolacha Maria                                   
- 150 gramas de açúcar em pó
- 80 gramas de miolo de noz
- 6 folhas de gelatina incolor
- 300 ml de café solúvel preparado
- 1 litros de natas



Preparação:
1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria
2. Bater bem um litro de natas, adicionar o açúcar aos poucos e continuar a bater, até que fiquem firmes.
3. Escorrer as folhas de gelatina, adicionar duas colheres de sopa das natas e levar ao lume em banho maria, até a gelatina derreter.
4. Juntar ao preparado anterior e mexer delicadamente.
5. Deitar numa forma tipo bolo inglês forrada com papel vegetal o preparado das natas, alternando com a bolacha Maria humedecida em café e salpicada com a noz ralada (a última camada deve ser de bolacha).
6. Levar ao frigorífico por 10 horas.
7. Quando estiver totalmente solidificado, desenformar e cubrir com as restantes natas batidas.
8´. Manter no frigorífico até servir.


Tarte de Bolacha Gelada (custo aprox.5,29€)

 Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha Maria
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- 5 claras em castelo





Ingredientes para ovos moles:
- 5 gemas
- 175 g de açúcar
- Água

Preparação da tarte:
1. Bater as claras em castelo.
2. Bater as natas em chantilly.
3. Demolhar a gelatina em água fria e derreter no microondas com uma colher de café de água.
4. Juntar as claras com as natas e o leite condensado.
5. Juntar a gelatina derretida e misturar tudo.
6.Numa forma de aro amovível, colocar alternadamente  uma camada de bolacha Maria e uma camada de creme (a última  camada tem de ser de creme) .
7. Levar ao congelador.

Preparação dos ovos moles:
1.Colocar o açúcar num tacho e deitar um pouco de água até cobrir.
2.Levar ao lume brando até ganhar ponto pérola.
3.Retirar do  lume e deixar arrefecer um pouco.
4.Juntar as gemas e colocar novamente ao lume.
5.Mexer sempre até engrossar.
6.Colocar o preparado no topo da tarte apenas quando esta estiver solidificada.


Torta com Bolacha Maria (Custo aprox.5,54€)

Ingredientes:                                            
- 1 pacote grande de bolachas Maria
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 ovos
- 1 litro e ½ de leite
- Maisena e açúcar

Preparação:

1. Levar ao lume o leite condensado, as gemas e 1 litro de leite.

2. Deixar ferver.

3. Adicionar a maisena dissolvida em leite.

4. Adoçar a gosto e mexer até se tornar um mingau grosso.

5. Despejar um pouco desse creme em uma travessa de vidro de modo a forrar o recipiente.

6. Na sequência, molhe as bolachas no leite e cubra toda a superfície do creme com as bolachas.

7. Repita esse processo (uma camada de creme e outra de bolacha) até encher a travessa.

8. Bater na batedeira as claras em neve até endurecerem.

9. Adicionar o açúcar e o creme de leite.

10. Despejar sobre a torta.

11. Sirva gelado.