Vantagens e Desvantagens
O chocolate é um alimento, que surge sobretudo na forma pastosa, sólida e líquida, feito a partir da amêndoa torrada do cacau.
O cacau ou o chocolate amargo são benéficos para o sistema circulatório, contém propriedades anticancerígenas, estimulantes cerebrais, a capacidade de curar diarreias, entre outros. Por outro lado, ingerir grandes quantidades de alimentos altamente energéticos, tais como o chocolate, aumenta o risco de obesidade. Contudo o cacau possui uma considerável acção antioxidante.
O cacau ou o chocolate amargo são benéficos para o sistema circulatório, contém propriedades anticancerígenas, estimulantes cerebrais, a capacidade de curar diarreias, entre outros. Por outro lado, ingerir grandes quantidades de alimentos altamente energéticos, tais como o chocolate, aumenta o risco de obesidade. Contudo o cacau possui uma considerável acção antioxidante.
O chocolate é um alimento muito nutritivo, contendo proteínas, gorduras, cálcio, magnésio, ferro, zinco, caroteno, vitaminas E, B1, B2, B3, B6, B12 e C.
Estudos recentes considerarm a possibilidade de um consumo moderado de chocolate preto e amargo trazer benefícios para a saúde humana, nomeadamente devido à presença de ácido gálico e epicatecina, flavonóides com função cardioprotetora. O chocolate é ainda considerado um estimulante devido à teobromina, embora de fraca capacidade. O chocolate também possui cafeína e sua ingestão faz com que o corpo libere neurotransmissores como a endorfina.
Bombons de Avelã
Ingredientes:
- 1 Latas de leite condensado magro
- 35g de açúcar
- 6 Gemas
- 1 Colher (chá) de manteiga amolecida
- Umas gotas de essência de baunilha
- Manteiga para untar
Para o recheio:
- 15 Avelãs descascadas e torradas
Para a cobertura:
- 300g de chocolate para culinária
Preparação:
1. Deite o leite condensado num tacho, junte o açúcar, as gemas, a manteiga e a baunilha. Mexa e leve a lume brando, mexendo sempre, ate a mistura de deslocar do fundo do tacho. Retire, deite num prato previamente untado com manteiga e deixe arrefecer;
1. Deite o leite condensado num tacho, junte o açúcar, as gemas, a manteiga e a baunilha. Mexa e leve a lume brando, mexendo sempre, ate a mistura de deslocar do fundo do tacho. Retire, deite num prato previamente untado com manteiga e deixe arrefecer;
2. Depois de fria retire uma pequena porção desta massa e abra-a na palma mão; coloque uma avelã no meio e envolva-a com a massa. Repita a operação ate esgotar as avelãs. Coloque num prato untado e deixe secar de um dia para o outro;
3. No dia seguinte, parta o chocolate em pedaços e leve-os a derreter em banho-maria; Depois de derretido deixe arrefecer um pouco e mergulhe as bolinhas uma a uma no chocolate; retire e deixe escorrer;
4. Coloque-as em cima de papel de alumínio até secarem e sirva em formas de papel plissado.
Cocadas
Ingredientes:- 1 Lata de leite condensado
- 1 Medida (de lata) de leite
- 1 Medida (de lata) de leite de coco
- 5 Medidas (de lata) de coco ralado
- Açúcar q.b
- Pezinhos de Cereja
- Pezinhos de Cereja
Preparação:
1. Num tacho, misture o leite condensado com o leite de coco, leve ao lume e deixe ferver durante meia hora; junto o coco ralado e mexa até a mistura se descolar do tacho;
2. Retire do lume, molde pequenas bolinhas, passe-as por açúcar e deixe-as secar ao sol para cristalizarem;
3. Decore cada bolinha com pezinhos de cereja.
Preparação:
Beijinhos
Ingredientes:
- 1 Latas de leite condensado magro
- 30g de manteiga
- 130g de coco ralado
- 3 Gemas
- Açúcar em pó para polvilhar
- Cravinho
- Cravinho
Preparação:
1. Deite num tacho o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e as gemas, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até o preparado se deslocar do fundo do tacho. Retire para um prato e deixe arrefecer;
2. Molde bolinhas com 2cm de diâmetro e passe-as pelo açúcar em pó;
3. Se preferir pode colocá-las dentro de caixinhas de papel e decorá-las com o cravinho.
Brigadeiros
- 2 Latas de leite condensado
- 30g de manteiga
- 20g de Nesquik
- Chocolate granulado e granulado colorido, para pulverizar
- Manteiga para untar
Preparação:
1. Deite num tacho, uma lata de leite condensado, metade da manteiga e o nesquik. Leve ao lume brando mexendo sempre, até a mistura se descolar do tacho. Retire e deite num prato previamente untado com manteiga;
2. Noutro tacho, deite o conteúdo da outra lata de leite condensado e o resto da manteiga, leve também a lume brando, mexendo sempre até a mistura se descolar do tacho: retire, deite noutro prato também untado com manteiga e deixe arrefecer;
3. Depois de frio faça pequenos rolos com as misturas branca e castanha, passe os rolinhos brancos pelo chocolate granulado e os rolinhos brancos pelo granulado colorido;
4. Sirva podendo colocá-los previamente dentro de formas de papel.
Trufas de chocolate
Ingredientes:
- 1 Latas de leite condensado magro
- 500g de chocolate para culinária
- 5 Gemas
- 200g de manteiga amolecida
- 100g de cacau em pó
- 2 Colheres (sopa) de whisky
Preparação:
1. Coloque num tacho a lata de leite de condensado, fechada, cubra-a com água e leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água de forma a que a lata fique coberta. Se utilizar panela de pressão uma hora é suficiente;
2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em pedaços e derreta-os em banho-maria ou no micro-ondas;
3. Numa tigela, junte às gemas o leite condensado previamente cozido e mexa. Adicione a manteiga, o chocolate derretido e o whisky, misture tudo muito bem e leve ao frio durante meia hora;
4. Ao fim desse tempo, retire pequenos pedaços da mistura, aperte-os ligeiramente com os dedos e passe-os pelo cacau;
5. Leve as trufas ao frio durante algumas horas antes de servir.
